다이어터지만 파스타는 포기 못해! 칼로리 걱정 없는 건강 파스타 레시피 4

인스타그램 @superpeach.h

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가지 파스타는 면 대신 가지를 활용해 탄수화물과 칼로리를 대폭 줄인 것이 핵심이다. 식이섬유가 풍부한 가지는 포만감을 오래 유지해줄 뿐만 아니라, 다양한 영양소까지 함께 챙길 수 있어 다이어트에 제격이라는 사실~!

<레시피>

1. 양념하기: 간장 1큰술, 알룰로스 0.5 큰술, 후추, 그리고 물을 약간 넣어 양념을 만든다.

2. 야채 볶기: 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 냉장고에 남아있는 다양한 야채를 넣어(토핑용 야채) 숨이 죽을 때까지 함께 볶아준다.

3. 야채의 숨이 죽기 시작하면, 썰어둔 가지를 양념과 함께 볶아준다.

4. 양념이 가지에 충분히 스며들도록 고루 잘 볶아준 후, 중앙에 달걀노른자 1개를 올려주면 끝!

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일반 파스타는 밀가루 면으로 만들어져 탄수화물 함량이 높지만, 두부면은 탄수화물은 적고 단백질은 풍부해 보다 가볍고 든든하다. 여기에 아보카도의 건강한 지방과 풍부한 식이섬유가 더해지면 포만감이 오래 지속돼 불필요한 간식 욕구까지 자연스럽게 줄어든다.

<레시피>

1. 소스 준비하기: 아보카도 1개, 올리브유 3스푼, 마요네즈 1스푼, 간장 1.5 스푼, 설탕 약간 섞어 전자레인지에 1분간 돌려준다.

2. 두부면 준비하기: 두부면은 물기를 빼고 한 번 헹군 후, 전자레인지에 1분간 데워준다.

3. 아보카도 소스 만들기: 데운 아보카도 혼합물을 포크로 부드럽게 으깨어 크리미한 소스를 만들어 준다.

4. 완성하기: 그릇에 데운 두부 면을 담고, 그 위에 으깬 아보카도 소스를 올린 후, 후춧가루를 뿌려 마무리한다.

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양배추 알리오 올리오는 칼로리는 낮고 식이섬유와 비타민이 풍부해 포만감을 오래 유지해 다이어트에 효과적이다. 특히 양배추의 비타민 C와 칼륨은 지방 분해를 돕고, 장운동을 촉진해 붓기와 변비 해소에도 도움을 준다.

<레시피>

1. 양배추 채 썰기: 양배추는 가능한 한 얇게 채 썰어 준비한다. 얇게 썰수록 식감이 부드러워지고, 마치 면처럼 가볍게 넘어간다.

2. 마늘 볶기: 팬에 올리브오일을 넉넉히 두른 뒤, 편으로 썬 또는 다진 마늘과 페페론치노를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아준다.

3. 새우 익히기: 마늘 향이 충분히 퍼지면 손질한 새우를 넣고, 후추를 약간 뿌려 익혀준다.

4. 양배추 넣기: 익은 새우 위로 채 썰어둔 양배추를 넣고 볶아준다.

5. 양념하고 마무리하기: 올리브오일 1큰술과 액젓 1큰술을 넣고 센 불에서 재빨리 볶아준다. 간이 부족할 경우 소금으로 조절하고, 마지막으로 후추를 약간 뿌려 마무리!

인스타그램 @propermarket_official

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통밀 면은 정제 밀가루보다 소화 속도가 느려 혈당 상승을 완화하는 데 도움을 준다. 여기에 시금치의 철분과 항산화 성분까지 더해져, 시금치 페스토 통밀 파스타는 영양 균형을 갖춘 다이어트 식단으로 안성맞춤이다.

<레시피>

1. 시금치 데치기: 깨끗이 씻은 시금치를 끓는 물에 10~20초 정도 아주 짧게 데친 후, 바로 찬물에 담가 식혀준다.

2. 페스토 소스 만들기: 데친 시금치의 물기를 꼭 짜낸 후, 믹서에 시금치, 마늘, 견과류, 파마산 치즈, 올리브오일, 소금, 후추를 넣고 곱게 갈아준다.

3. 파스타 삶기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타 면을 포장지에 적힌 시간대로 삶아준다.

4.소스 버무리기: 삶은 파스타 면에 시금치 페스토 소스 3큰술을 넣고 골고루 섞어준다.

5.플레이팅: 접시에 페스토 파스타를 예쁘게 담고, 리코타 치즈를 올린 뒤 올리브오일을 살짝 뿌려 마무리한다.